Poznaj smak Meksyku
Meksykańska kuchnia jest jednym z najbardziej bezpośrednich i efektownych dowodów na kulturę tego kraju. Zdobywca niejednej nagrody, wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO, jest fascynującym zderzeniem tradycji i innowacji. W przepisach meksykańskiej kuchni często wykorzystuje się składniki, które są od wieków gwarantem smaku, np. kukurydza, chili czy owoce kaktusów.
Sama kukurydza ma w Meksyku wiele twarzy. Podawana jest na surowo, gotowana, grillowana, zmielona na mąkę na tortille, czy ugotowana z limonką w procesie nixtamalizacji, co pozwala jej zastąpić chleb w wielu potrawach. Odrobina czasu i cierpliwości, a domowy posiłek nabiera dzięki niej niepowtarzalnego smaku.
Taco – król meksykańskiego stołu
Taco to bez wątpienia najbardziej znany przepis meksykańskiej kuchni na świecie. Wykonywany z małych tortilli kukurydzianych, napełniany różnościami z mięsa, ryb i warzyw, podawany z salsą, kremem, czy guacamole, świetnie sprawdzi się jako przekąska na imprezach. Każdy znajdzie coś dla siebie w tej smakowitej meksykańskiej potrawie.
Twórczość Mezkańczyków w dziedzinie taco jest wręcz nieskończona. Są stoiska z taco na każdym kroku, a w każdym regionie kraju mają swoje specyficzne wersje tej potrawy. Tak więc samo taco to nie jest jedna potrawa, a cała gama różnorodnych dań, różniących się między sobą farsz, dodatkami czy nawet sposobem podania.
Główne składniki meksykańskich potraw
Bez których składników nie obędzie się żadna meksykańska kuchnia? Oprócz wspomnianej już kukurydzy, króluje ostre chili – po raz pierwszy użyte w Ameryce Południowej, dziś jest symbolem meksykańskiej kuchni. Również awokado stanowi istotny element tej kuchni, zwłaszcza w postaci popularnego dipu – guacamole. Na koniec nie można zapomnieć o fasoli, która jest podstawą wielu potraw.
Kiedy mówimy o meksykańskiej kuchni, nie możemy zapomnieć o mięsie. Wieprzowina, wołowina, drób – to główne składniki wielu potraw. Ale to także kuchnia, w której doskonale smakuje ryba i owoce morza, na przykład w ceviche. Nie zapominajmy też o słodkościach – Meksykańczycy uwielbiają churros, flan czy tres leches.
Meksykańskie przepisy – Dania wegetariańskie
Choć tradycyjna kuchnia meksykańska jest pełna mięsa, to jednak bardzo łatwo przygotować wegetariańską wersję większości dań. Fasola, ryż, warzywa, sery – to wszystko doskonale sprawdza się w roli głównych składników. Świetnym przykładem są enchiladas – to zrolowane tortille, które napełnia się warzywami lub serem, polewa sosem i zapieka.
Niezależnie od wyboru – czy to będą enchiladas, quesadillas, tortilla soup, czy burritos – łączy je fakt, że są wyjątkowo sycące i smaczne. Można je serwować z różnymi sosami – od delikatnych po bardzo pikantne. Dzięki temu potrawy można dostosować do indywidualnego gustu.
Meksykańska kuchnia pełna jest ciekawostek
Meksyka to kraj, gdzie kuchnia jest nieodłącznym elementem kultury. I właśnie dlatego, podczas degustacji potraw meksykańskich, warto przypomnieć sobie o kilka ciekawostek. Na przykład o tym, że 16 listopada obchodzony jest w Meksyku Dzień Guacamole, czy że pierwsze burritos pojawiły się w północnym regionie kraju i oznaczały „małe osiołki”.
Na koniec warto przypomnieć, że meksykańska kuchnia to przede wszystkim rodzinne spotkania przy stole, długie rozmowy i dzielenie się jedzeniem. To, co kochają w niej Meksykańczycy i co zaraża turystów, to przede wszystkim radość życia, która doskonale wprowadza w meksykańską atmosferę.
